Domaine Gérald Talmard, viticulteur en Bourgogne

Bienvenue au Domaine Gérald Talmard, un domaine viticole familial implanté à Uchizy, près de Tournus, dans le magnifique département de la Saône-et-Loire, en Bourgogne. En tant que viticulteur passionné, je vous invite à découvrir l’histoire de notre exploitation, notre savoir-faire unique et notre engagement en faveur d’une viticulture durable et respectueuse de l’environnement.

Une histoire familiale riche en traditions

L’histoire du Domaine Gérald Talmard remonte à plusieurs générations. Notre famille, originaire de Cluny, s’est installée dans la commune de Chardonnay à l’aube du XXe siècle, apportant avec elle un amour profond pour le terroir bourguignon. En 1975, mon père Philibert a vinifié sa première récolte sur le domaine, marquant le début d’une nouvelle ère pour notre exploitation.

Dans ces années-là, peu de domaines vinifiaient leur propre production. Philibert a su exploiter les opportunités du marché en proposant des vins de qualité, sains et au goût unique. En 1997, j’ai rejoint mon père pour partager son savoir-faire et contribuer à l’évolution de notre domaine. Ensemble, nous avons allié nos connaissances en chimie du vin et en biologie de la vigne pour créer des vins authentiques et raffinés.

Un savoir-faire ancré dans le respect de la nature

Depuis 2010, j’ai entrepris de transformer notre approche de la viticulture en mettant l’accent sur une réduction de notre impact environnemental. En 2013, le domaine a obtenu la certification HVE (Haute Valeur Environnementale), une récompense pour nos pratiques écoresponsables, qui incluent :

L’amélioration de la biodiversité : plantation de haies vives, préservation de prairies non cultivées.
La réduction de l’utilisation des produits chimiques : diminution de 30 % des engrais et produits phytosanitaires, avec une préférence pour des produits biologiques à 90 %.
L’optimisation des ressources naturelles : installation de panneaux photovoltaïques et récupération des eaux de pluie.

Ces initiatives reflètent notre désir de protéger le terroir bourguignon tout en produisant des vins d’exception.

Une vinification naturelle pour des vins authentiques

Notre cépage emblématique, le Chardonnay, est au cœur de notre production. Ce cépage caméléon s’exprime de manières variées selon les sols sur lesquels il est cultivé. Pour en révéler tout le potentiel, nous avons adopté une vinification naturelle qui respecte les caractéristiques uniques de notre vignoble. Voici quelques-unes de nos pratiques :

Utilisation de levures indigènes : présentes naturellement dans notre vignoble, elles permettent une fermentation authentique.
Contrôle de la température : pour favoriser la formation de composés aromatiques complexes lors de la fermentation.
Produits naturels uniquement : nous utilisons du SO2 issu de carrières naturelles et évitons les produits issus de la pétrochimie ou allergènes.
Réduction du SO2 : nous avons supprimé son utilisation lors du pressurage afin de garantir des vins plus sains et naturels.

Ces choix techniques, combinés à un savoir-faire traditionnel, nous permettent de produire des vins fruités, floraux et fidèles à l’identité bourguignonne.

Le Domaine aujourd’hui

Idéalement situé entre Mâcon, Feillens et Cluny, le Domaine Gérald Talmard est une destination privilégiée pour les amateurs de vin. Nous vous accueillons pour des visites guidées où vous pourrez découvrir notre histoire, nos méthodes de vinification et déguster nos cuvées exceptionnelles. Plongez dans un cadre chaleureux où se mêlent tradition et modernité.

Notre engagement pour l’environnement, notre respect du terroir et notre passion pour la viticulture nous distinguent comme un acteur incontournable de la production de vin en Bourgogne. Que vous soyez amateur ou connaisseur, laissez-vous séduire par nos vins, fruits d’un savoir-faire transmis de génération en génération.

Venez nous rencontrer

Situé à Uchizy, à deux pas de Tournus, le Domaine Gérald Talmard vous ouvre ses portes pour une immersion au cœur de la viticulture bourguignonne. Découvrez nos pratiques respectueuses de l’environnement, apprenez-en plus sur nos cépages emblématiques et savourez nos vins dans une ambiance conviviale.

Nous sommes impatients de vous accueillir et de partager avec vous notre amour pour la Bourgogne et ses vins d’exception.